1、主要以中餐为主菜系是淮扬菜跟粤菜两大菜系；2、负责处理厨房的运作；3、负责制订厨房的各种计划；4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；5、妥善处理客人对出品的投诉；任职资格：1、年龄不限，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师工作经验；2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。