负责餐饮及库存物品的收货控制和库存管理，核查存货情况并及时反馈以确保利益最大化。
主要职责﹣(职务的主要工作)
分析餐饮报告。
核算餐饮成本。
对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告。
进行核查。
抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况，及酒吧库存量。
每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量。
与行政总厨共同制定标准食谱成本细节。
计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本，建立所有食品采购成本的信息。
比较菜单的食品成本与售价。
合理控制出品分量，将浪费和失窃情况降至最低。
进行市场调查。
检查已收货物的质量。
确保物品的存储安全。
处理发票
核对货品定单及收货与发票是否一致。
核对单位成本。
完成上级交代的其他工作事项。
资格
技能要求
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
熟练使用微软办公软件
具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力
良好的写作技能
学历
具有会计，财务，商业管理或相关的学士学位或毕业证书。
高中以上学历。具有会计或相关领域的职业证书。
经验
三年酒店会計或成本控制相关经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。